Эти острые зеленые помидоры в сахаре рекомендуют как великолепную закуску к мясу. Варят при этом помидоры в сахарном сиропе с острым перцем до полной прозрачности. Такие вот консервированные изыски нынче пошли.

Состав варенья из помидоров

• 500 г зеленых помидор среднего размера;
• 500 г сахарного песка;
• ½ лимона (выжать сок);
• 2-3 шт. перца чили (можно и больше);
• 200 г воды.

Приготовление варенья из помидоров

Помидоры вымойте и залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем выньте, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте дольками. Перец мелко нарежьте.

Растворите в воде сахар и сок лимона и залейте нарезанные дольками помидоры. Доведите до кипения, добавьте чили и варите на небольшом огне, пока помидоры не станут прозрачными.

Банки простерилизуйте, наполните помидорным вареньем, закатайте, накройте одеялом и дайте постепенно остыть.