Это острое блюдо домашнего приготовления составит достойную конкуренцию корейским закускам из супермаркета, к тому же обойдется вам в разы дешевле.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Перец болгарский – 6 шт
• Чеснок – 2-3 головки
• Зелень – по вкусу
• Подсолнечное масло – 1 ст
• Уксус – 200 гр
• Сахар – 200 гр
• Соль – 2 ст л
• Специи для моркови по-корейски – 1 пакетик

Приготовление:

Морковку почистить, натереть на специальной терке (благодаря которой получаются длинные полоски), так же поступить и с кабачками. Болгарский перец и лук нарезать тонкой соломкой, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть, зелень покрошить.

Все смешать, залить маринадом из масла, уксуса, соли, сахара и специй. Поставить в холодильник на три-четыре часа, после чего разложить по банкам.

Банки с кабачками по-корейски стерилизовать в течение 20 минут (0,5 л, если больше – прибавлять по 5 минут на каждые 200 гр), потом закатать.