Этот рецепт хорош, когда банок  не хватает, а помидоров еще много осталось. Что и говорить, в нарезанном виде помидоры по банкам как-то плотнее укладываются, вот вам и выходи хорошая такая баночная экономия. Тут, кстати, еще и сладкий перец с репчатым луком можно неплохо утрамбовать.

Для рассола понадобится:

• 1 л воды,
• 2 ст. ложки соли,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 ст. ложки 9% уксуса,
• 3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

Приготовление заготовки из помидоров

Вымойте и обсушите помидоры, затем нарежьте их крупными дольками.

Лук очистите и нарежьте кольцами.

Перец тоже вымойте, обсушите, отрежьте плодоножку, удалите сердцевину и нарежьте соломкой.

Заполоните банки, выкладывая лук, перец и помидоры слоями. Слои могут быть совершенно разными по размеру, ориентируйтесь на свой вкус.

Залейте банки кипящим рассолом, стерилизуйте 10 минут, затем закатайте.