Все знают, что малину лучше всего есть прямо с куста. Собирать ее – дело крайне колючее и неблагодарное, так как ягода эта быстро теряет съедобный вид, да еще и плесневеет. Но если вы все-таки решили заготовить малину впрок, то быстрее всего будет перетереть ее с сахаром и лимоном и хранить только в холодильнике.

Состав домашней заготовки:

• 1 кг малины,
• 2 кг сахара,
• 2 лимона.

Приготовление малины в сахаре

Промойте малину холодной водой, желательно под включенным на среднюю мощность душем.

Ягоды разложите ровным слоем на ткань и переберите, удаляя подпорченные ягоды и мусор.

Переложите готовые ягоды в глубокую пластиковую или эмалированную посуду и деревянной ложкой или толкушкой перетрите ягоды с сахаром и лимонным соком. В результате должна получиться однородная масса. 2 ст. ложки сахара оставьте, чтобы присыпать ягоды в банке.

Лимоны ошпарьте, из полутора лимонов выжмите сок, оставшуюся половинку нарежьте на дольки.

Заполните перетертой малиной стерилизованные банки, положите сверху дольку лимона и присыпьте сахаром.

Закройте банки с вареньем полиэтиленовой крышкой и поставьте в холодильник.