Должно что-то очень даже лихое получиться. Судите сами: на 3 кг кабачков полстакана тертого чеснока. Молодцы прибалты, наши люди, знают в закусках толк.

Для приготовления понадобится:

• 3 кг кабачков,
• 1 стакан соли.

Для маринада:

• 1 ст. растительного масла,
• 1,5 стакана сахара,
• 1 стакан 9% уксуса,
• ½ стакана тертого чеснока.

Приготовление кабачков

Кабачки очистите, нарежьте кубиками, пересыпьте солью и оставьте на 2 часа.

Затем отожмите из кабачков сок, уложите в стерильные банки и залейте кипящим маринадом.

Стерилизуйте прикрытые крышками трехлитровые банки – 20 минут, литровые – 10 минут.

Затем банки закатайте, укутайте и дайте постепенно остыть.