Кроме самих кабачков по рецепту еще понадобится довольно много моркови и лука. Но кабачок здесь все же самое главное, а остальное не более чем вкусовое дополнение.

Для закуски из кабачков понадобится:

• 3 кг кабачков,
• 500 г лука,
• 500 г моркови,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан 9% уксуса,
• 1 стакан растительного масла,
• 3 ст. ложки соли,
• 2 головки чеснока.

Приготовление заготовки из кабачков

Вымойте овощи и натрите на крупной терке.

Добавьте к овощам измельченный чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло.

Все энергично перемешайте и оставьте на 2 часа.

Затем разложите овощную массу в литровые банки, стерилизуйте 50 минут и закатайте.