Капуста, морковка, чеснок – согласитесь, закуска должна получиться знатная. А если еще соли, уксуса, маслица и сахара добавить и все это как следует прокипятить, то и вообще за уши от банки потом не оторвешь.

Состав домашней заготовки

• 2 кг капусты,
• 5-6 средних морковок,
• 1-2 головки чеснока.

Для рассола:

• 1 л воды,
• 1 ч. ложка 9% уксуса,
• 200 г растительного масла,
• 100 г сахара,
• 2 ст. ложки соли.

Приготовление домашней заготовки

Капусту мелок нашинкуйте, чеснок мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Все смешайте, но не перетирайте.

Выложите овощную массу в глубокую эмалированную посуду (не стеклянную).

Приготовьте рассол (все смешайте и доведите до кипения).

Залейте овощи горячим рассолом, слегка придавите, закройте крышкой и дайте остыть.

Разложите готовую капусту по банкам и храните в холодильнике (погребе).